طرز تهیه 100 سحری مقرون به صرفه و مقوی - بی نهایت اس ام اس

اصول تغذیه ای سحری

مهم ترین موردی که موقع انتخاب سحری ارزان و مقوی باید بهش توجه کنین اینه که بدن شما موقع روزه داری باید چند ساعت بدون آب و غذا، سر کنه. پس باید این غذاها هم انرژی روزانه بدن رو نگه دارن و هم باعث ایجاد ضعف و تشنگی نشن.

مهم ترین اینه که به خاطر به هیچ وجه حذفش نکنید و همواره هم خیلی سبک و رژیمی نباشه. مهم ترین اصول برای انتخاب مواد غذایی هوشمند برای سحری رو در ادامه براتون میاریم:

مصرف کربوهیدرات های پیچیده برای سحری ارزان و مقوی

برای اینکه انرژی مون وسط روز ته نکشه، باید سراغ کربوهیدرات هایی بریم که دیرتر هضم می شن، مثل نان سبوس دار، جو دوسر، عدسی یا برنج قهوه ای. این مواد غذایی انرژی رو آروم آروم آزاد می کنن و باعث می شن بدن تا ساعت ها سرپا بمونه.

برعکس، نان سفید یا خوراکی های خیلی شیرین فقط یه انرژی کوتاه مدت به بدن می دن و بعدش قند و انرژی به شدت افت می کنه.

اضافه کردن پروتئین کافی به وعده سحری

پروتئین یکی از مهم ترین مواد مغذیه که باید توی وعده سحری باشه. تخم مرغ، ماست، پنیر، حبوبات یا حتی کمی مرغ پخته یاری می کنن احساس سیری طولانی تری داشته باشین.

پروتئین دیرتر هضم می شه و جلوی ضعف و گرسنگی وسط روز رو می گیره. پروتئین با کربوهیدرات پیچیده برترین فرمول برای سحری مقویه.

مصرف مایعات و خوراکی های آب دار برای سحری

بدن توی روزه داری بیشتر از هر چیزی از کم آبی ضربه می خوره. برای همین بهتره توی سحری از خوراکی های آبدار مثل خیار، گوجه، سوپ سبک یا میوه هایی مثل هندونه و پرتقال بهره ببرید.

نوشیدن آب هم مهمه، اما نه به صورت یک جا. بهتره از افطار تا سحر کم کم آب بخورید تا بدن اون آب رو ذخیره کنه و وسط روز دچار تشنگی شدید نشید.

برنامه ریزی برای روزه داری قبل از رمضان

قبل از اینکه ماه رمضان آغاز بشه، یه کم برنامه ریزی درست می تونه خیلی از سختی های روزه داری رو کم کنه. بدن وقتی کم کم وارد ریتم نو می شه، خیلی راحت تر با گرسنگی و تشنگی کنار میاد.

از طرف دیگه، آماده کردن مواد غذایی مقوی و چیدن یه باعث می شه هم هزینه هاتون رو بتونین مدیریت کنین، هم استرس و سردرگمی تون مخصوصا توی روزهای اول ماه رمضان اول کمتر بشه. موارد مهم در برنامه ریزی قبل از رمضان:

• تنظیم تدریجی ساعت و حجم غذا: یکی، دو هفته قبل ماه رمضان، بهتره حجم وعده های اصلی غذاتون رو کمی سبک تر کنید و فاصله بین وعده ها رو منظم تر کنید تا به بدن شوک وارد نشه.
• کم کردن مصرف چای و قهوه: کاهش ناگهانی کافئین باعث سردرد و بی حالی می شه. بهتره از قبل کم کم مصرفش رو پایین بیارید.
• تهیه مواد غذایی پایه و ارزان: مواد غذایی مثل حبوبات، غلات، خرما، ماست، تخم مرغ و سبزیجات رو از قبل آماده کنید تا برای سحری های ساده و مقوی همواره مواد اولیه داشته باشید.
• پخت و فریز کردن چند غذای ساده: غذاهایی مثل عدسی، سوپ، خوراک لوبیا یا خوراک مرغ رو می شه از قبل آماده کرد تا توی روزهای شلوغ، سحری سریع و سالم داشته باشید.
• تنظیم خواب و بیداری: کم کم ساعت خوابتون رو طوری تنظیم کنید که بیدار شدن برای سحری سخت نباشه و بدن ریتم نو رو راحت تر قبول کنه.

فهرست ایده های غذاهای سحری ارزان و مقوی

غذاهای سحری که قابلیت آماده سازی سریع با مواد ساده دارند، برترین گزینه برای هستن. گاهی وقت ها بعد از خوردن افطار و شام، دیگه حوصله درست کردن غذاهای سخت و زمان بر رو نداریم و می خوایم غذایی رو برای سحری آماده کنیم که هم ساده باشه و هم مقوی و هم اینکه مواد غذایی گرونی نداشته باشه.

در ادامه فهرست غذاهای ارزان و مقوی برای سحری رو بهتون معرفی می کنیم. ضمناً برای درست کردن انواع سحری ارزان و مقوی شما به موادی مثل ، ، و ، ، ، ، ، ماست، ، ، و … احتیاج دارید. تمام این محصولات را می توانید به روش های اینترنتی و از فروشگاه های بخرید.

انواع سحری ارزان و مقوی با تخم مرغ

موقع سحری چی بخوریم که ضعف نکنیم؟ تخم مرغ یه جورایی به عنوان غذای کامل شناخته می شه و به خطر پروتئین زیادی که داره، تا مدت زیادی سیر نگهتون می داره. ضمناً معمولا انواع غذا با تخم مرغ، سریع درست می شه و جزو سحری مقوی و ارزان هستن. برای مطالعه روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

املت قارچ و سبزیجات

املت قارچ و سبزیجات یکی از مجذوب کننده ترین در فهرست طرز تهیه انواع غذا با تخم مرغ هست که می تونید به روش های متفاوتی آماده کنید.

برای تهیه این غذای چند دقیقه ای ساده ابتدا باید تخم مرغ رو در یک کاسه کوچک خوب بزنید. پنیر پارمزان، پنیر چدار خرد شده، نمک، فلفل قرمز، پودر سیر، جوز هندی و فلفل سیاه رو با هم مخلوط کنید.

مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید. سپس اجازه بدید روغن با حرارت میانه داغ بشه. سپس قارچ های خرد شده رو همراه با پیازچه و فلفل دلمه خرد شده به ماهیتابه اضافه کنید. مواد رو خوب هم بزنید تا نرم بشن. بهتره حدود 5 دقیقه سبزیجات رو تفت بدید.

برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه املت قارچ و سبزیجات به چند روش مختلف می تونید روی لینک مقاله کلیک کنید.

املت تن ماهی و تخم مرغ

اگر در پی آموزش پخت انواع غذا با تخم مرغ برای سحری هستید، قطعاً درست کردن انواع املت می تونه ایده خوبی برای غذاهای تخم مرغی باشه. املت تن ماهی و تخم مرغ یکی از محبوب ترین غذاهای دنیاست که بسیاری سریع و ساده آماده می شه.

برای درست کردن املت تن ماهی با تخم مرغ به عنوان یکی از انواع خوشمزه املت ابتدا تابه خود رو از قبل گرم کنید و حدود 1 قاشق غذاخوری روغن مایع رو بهش اضافه کنید. تابه باید روی حرارت میانه گرم بشه. نگذارید تابه شما به قدری داغ بشه که روغن بسوزه. وقتی روغن کمی داغ شد و سطح ظرف رو پوشوند، تابه شما آماده ست.

بعلاوه می تونید به جای روغن، از یک قاشق غذاخوری کره بهره ببرید. اگر از کره استفاده می کنید، مطمئن بشید نمی سوزه و قهوه ای نمی شه. قهوه ای شدن کره می تونه طعم سوخته ای رو به املت شما اضافه کنه.

تن ماهی رو آماده کنید و آن رو به مدت 20 دقیقه بجوشونین. سپس قوطی تن ماهی رو باز نموده و در یک کاسه بریزین. مقدار کمی نمک و فلفل رو داخلش بریزین تا مزه دار بشه. بهتره روغن تن ماهی رو تخلیه نکنید، چون این روغن سرشار از امگا 3 هست.

برای خوندن ادامه مراحل طرز تهیه املت تن ماهی و تخم مرغ می تونید روی لینک مقاله کلیک کنید.

لقمه قارچ و تخم مرغ

لقمه قارچ و تخم مرغ یک غذای خوشمره با تخم مرغ برای سحری هست، یکی ازو جزو برای بچه ها و بزرگترهاست.

برای درست کردن فینگر فود خوشمزه قارچ و تخم مرغ باید مواد خمیر و مواد میانی داخل خمیر رو جداگانه آماده کنید. برای اینکه بافت خمیر این لقمه نرم و لطیف بشه، در ابتدا باید توی یک ظرف آرد رو سه مرتبه الک کنید تا کاملا لطیف شده و ناخالصی های آن گرفته بشه.

در یک ظرف یا یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بسیار ملایم قرار بدید تا آب کمی ولرم بشه. مقدار دمای آب باید به صورتی باشه که وقتی انگشتتون رو توی ظرف می کنید، نسوزه. ظرف رو از روی حرارت برداشته، شکر، نمک و خمیر مایه رو بهش اضافه کنید. همه مواد رو خوب با هم ترکیب کنید.

حالا باید روغن مایع رو به مخلوط بالا اضافه کنید. پس از اینکه روغن رو به مخلوط خمیر مایه اضافه کردید، روی قابلمه، یک دستمال نخی ضخیم بگذارید و به مدت 10 تا 15 دقیقه به مواد استراحت بدید.

در ادامه آرد رو به تدریج و کم کم، به مخلوط خمیر مایه اضافه کنید و با دست ورز بدید تا یک خمیر نرم و لطیف ایجاد بشه، طوری که خمیر به انگشتان دست نچسبه. دوباره روی ظرف رو با یک دستمال ضخیم یا سلفون بپوشونید و در جای نسبتاً گرم (داخل کابینت) قرار بدید. این خمیر به 2 ساعت زمان احتیاج داره تا کاملاً استراحت نموده و حجمش دو برابر بشه.

برای مطالعه ادامه مراحل روی لینک مطلب کلیک کنید.

سحری مقوی و ارزان با حبوبات

غذای بدون گوشت برای سحری چی درست کنم؟ اگر می خواین با مواد پروتئینی گیاهی، سحری ارزان و سیرکننده درست کنین، حبوبات برترین گزینه هستن.

مخصوصا اگر گیاهخوار هستین، حبوبات می تونن حسابی شما رو در ماه رمضون از سحر تا افطار سیر نگه دارین و مواد مورد احتیاج بدنتون رو تامین کنن. چند تا ایده برای سحری هایی که با حبوبات می تونید درست کنید رو بهتون می گیم:

باقلا قاتق

باقلا قاتق یا باقلا قاتوق از جمله غذاهای خوشمزه و خورشت رشتی است که اهالی گیلان و رشت تبحر خاصی در پخت آن دارند. یک خورشت ایرانی خوشمزه و مقوی که با کمترین و ساده ترین مواد پخته می گردد و بسیار مقوی و سیرکننده است.

برای تهیه این غذای سریع با تخم مرغ برای سحری شما به لوبیا کشاورزی، سیر، تخم مرغ و شوید تازه یا خشک احتیاج دارید. برای پخت خورشت باقلا قاتق رشتی در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و 4 عدد سیر رنده شده یا له شده را در روغن تفت دهید در حدی که زیاد بوی سیر بلند نگردد و سیرها نسوزند.

به جای روغن مایع می توانید از روغن حیوانی بهره ببرید. مقدار سیر هم به ذائقه شما بستگی دارد. می توانید از سیر بیشتری اضافه کنید.

برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه باقلا قاتق می توانید روی لینک مقاله کلیک کنید.

ماش پلو

اگر دارید فکر می کنید که سحری ارزان و مقوی چی درست کنم که خوشمزه هم باشه، پیشنهاد ما ماش پلو هست. ماش پلو یا پلو ماش از غذاهای محبوب و اصیل در آشپزی ایرانی و اتفاقاً یک سحری با برنج پر از خواص مفید و مقویه. معمولاً ماش پلو ساده یا مجلسی رو با گوشت چرخ نموده یا تکه های مرغ و حتی گوشت ماهیچه و گردن درست می کنن.

برای تهیه ماش پلو باید توی یک قابلمه ماش های پاک شده رو با مقداری آب به مدت 30 دقیقه بپزید. لازم نیست ماش رو بیش از حد بپزید چون توی پلو له می شه. گوشت چرخ نموده رو با پیاز و ادویه و مقداری نمک مزه دار کنید و توی روغن به صورت قلقلی تفت بدید تا خوب سرخ بشه.

سپس توی یک ماهیتابه پیاز رو نگینی یا به صورت خلالی نازک خرد کنید و با مقداری زردچوبه و نمک تفت بدید. در صورت تمایل کشمش رو هم اضافه کنید و تفت بدید و روی کشمش و سایر مواد دارچین بریزید. در یک قابلمه آب رو جوش بیارین و برنج رو مثل همواره بپزید و آبکش کنید.

برای خوندن ادامه مراحل تهیه ماش پلو می تونید به مقاله مراجعه کنید.

ساندویچ سالاد نخود

ساندویچ سالاد نخود یکی از خوش طعم ترین غذاهای گیاهی و بدون گوشت با حبوباته که برای سحری مقویه. برای تهیه ساندویچ سالاد نخود از هیچ گوشتی لازم نیست استفاده کنین و به همین دلیل یه غذای کاملاً گیاهی و در عین حال مقوی و مفید برای گیاهخواران هم محسوب می شه.

این یک غذای کامل و خوشمزه برای سحری هستش که طعم فوق العاده ای داره و برای کسایی که دوست دارن غذاهای متنوع و سالم رو انتخاب کنن، گزینه مناسبیه. برای تهیه این سالاد شما به مقداری نخود پخته شده، خیارشور، کرفس، شوید و سس احتیاج دارین.

برای تهیه سالاد نخود، نخودها رو بعد زا خیساندن و آبکش کردن، همراه با آب توی قابلمه بریزید و روی شعله گاز قرار بدید تا بپزن. با استفاده از گوشتکوب دستی یا غذاساز، نخودها رو بکوبید و میکس کنید. در صورت تمایل می تونید نخودها را کمی درشت تر پوره کنید تا موقع جویدن کمی زیر دندونتون حس کنین.

بعد خیارشور رو به صورت نگینی خرد کنید. شوید رو هم بعد شستن کاملاً ساطوری و ریز کنید و همراه با نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن به نخود میکس شده اضافه کنید. بعد سس مایونز رو بریزید. می تونید از ماست هم بهره ببرید که چربی زیادی به بدنتون وارد نشه. دوباره مواد رو هم بزنید.

برای مشاهده ادامه مراحل روی لینک مقاله کلیک کنید.

نخود آب

اگر می خواهید یک غذای نونی سحری درست و حسابی میل کنید نخودآب یکی از انواع سحری ساده و بدون برنچ است، مخصوصا برای کسانی است که می خواهند در کنار سادگی، یک غذای مقوی برای سحری با نان هم بخورند. این غذای راحت برای سحری ماه رمضان را، هم می توانید با گوشت و هم بدون گوشت بپزید. البته نوع با گوشت نخودآب، بیشتر شبیه آبگوشت سنتی است.

اما نوع بدون گوشت نخودآب، علاوه بر این که به عنوان یک سحری یا شام بعد از افطار به کار می رود، در برخی شهرهای جنوبی یک غذای خیابانی نیز به شمار میرود، مخصوصا در فصول سرد سال مثل زمستان.

برای درست کردن نخود آب باید نخودها را در آب زیاد بپزید. بهتر است قبل از پختن نخودها آن ها را یک روز قبل در آب خیس کنید تا نفخ شان گرفته گردد.

برای خواندن ادامه طرز تهیه این سحری ساده و خوشمزه بدون برنج و نونی، می توانید به مقاله مراجعه کنید.

عدس پلو مشهدی

عدس پلو مشهدی یکی دیگر از غذاهای سنتی برای سحری هست که تفاوت عمده ش با انواع دیگه عدس پلو استفاده از رب گوجه فرنگی توی ترکیب مواد اولیه ست. عدس پلو مشهدی با رب گوجه و مرغ درست می شه و با کشمش و پیاز داغ طعم لذیذی می گیره.

در قدم اول طرز تهیه عدس پلو مشهدی باید برنج و عدس رو توی آب خیس کنید. عدس رو حدودا یک ساعت قبل از پخت در بخیسونید تا نفخش گرفته بشه. برنج رو هم یک ساعت قبل از پخت توی آب و نمک قرار بدید. اضافه کردن نمک یاری می کنه تا برنج موقع پخت نرم نشه.

توی فاصله ای که برنج و عدس باید خیس بخورن، شما می تونید دیگر مواد عدس پلو ربی مشهدی رو آماده کنید. تکه های مرغ رو کاملا تمیز بشورید و توی آبکش قرار بدید تا آب اون خارج و خشک بشه.

سپس مرغ رو به تکه های کوچک تر تقسیم و با یک پیاز آن رو چرخ یا پوره کنید. می تونید مرغ چرخ نموده آماده بهره ببرید. سپس یه پیاز رو خرد و توی تابه با کمی روغن، سرخ کنید. وقتی پیازها طلایی شدن، مرغ چرخ نموده رو اضافه کنید. بعد ادویه های معطر غذا رو بهش اضافه کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل روی لینک مطلب آن کلیک کنید

انواع غذای سحری مقوی با کربوهیدرات پیچیده

سحری چی بخوریم لاغر بشیم؟ خیلی ها فکر می کنن کربوهیدرات یعنی نان سفید یا خوراکی های شیرین که فقط یه انرژی کوتاه مدت می دن و بعدش بدن رو خالی می کنن. برای همین توی سحری باید سراغ کربوهیدرات های پیچیده و دیر هضم برید. خوراکی هایی که هم ارزونن، هم سیرکننده ان، هم انرژی رو ذره ذره آزاد می کنن و نمی ذارن وسط روز بی حال بشید. در ادامه چند نوع سحری مقوی با کربوهیدرات پیچیده رو معرفی می کنیم:

پلو اسفندی

پلو اسفندی یکی از غذاهای محلی استان فارس به ویژه شهر شیراز و آباده که برای سحری ارزان و مقوی یه گزینه عالیه. برای درست کردن پلو اسفندی از هفت نوع غلات و حبوبات استفاده می شه.

در آغاز کار برای تهیه پلو اسفندی، حبوبات و غلات مورد احتیاج برای طبخ این غذا شامل عدس، جو، گندم، لوبیا سفید، نخود و ماش رو به خوبی پاک کنید تا هیچ سنگریزه ای نداشته باشن. سپس تمام حبوبات و غلات به جز عدس رو از شب قبل در آب بخیسونید و هر چند ساعت یک بار آب آن رو عوض کنید.

برنج رو هم به دقت پاک کنید. بعد با مقداری آب و نمک توی ظرف مناسب بریزید و به مدت 1 تا 2 ساعت بخیسونید. حبوباتی رو که از شب قبل خیس خورده ن، آبکش کنید و توی یه قابلمه مناسب بریزید. قابلمه رو روی حرارت میانه قرار داده و اجازه بدید حبوبات به مدت یک ساعت و نیم بپزن.

عدس برای پخته شدن به نیم ساعت تا چهل دقیقه زمان احتیاج داره. سپس نیم ساعت تا چهل دقیقه پایانی پخت حبوبات، عدس رو به قابلمه روی گاز اضافه کنید. اگر عجله دارید، می تونید حبوبات رو توی زودپز بپزید.

یکی از پیازها رو به صورت نگینی ریز خرد کنید و با کمی روغن توی یه قابلمه مناسب روی گاز تفت بدید. پیاز رو تا جایی تفت بدید که سبک و شیشه ای بشه. سپس گوشت رو به پیاز داغ اضافه کنید. به گوشت مقداری زردچوبه و فلفل سیاه بزنید و با پیاز داغ تفت بدید. گوشت رو تا جایی تفت بدید که تغییر رنگ بده.

برای خواندن ادامه مراحل روی لینک مقاله کلیک کنید.

ماکارونی با لوبیا سبز

ماکارونی با لوبیا سبز یکی از انواع غذاهای خوشمزه با کربوهیدرات پیچیده برای سحری هست. هر چند ماکارونی با سویا، ماکارونی با گوشت چرخ نموده و دیگر انواع روش های تهیه ماکارونی، متداول هستن اما ماکارونی با لوبیا سبز هم یکی از خوشمزه ترین مدل پخت این غذاست که استفاده از لوبیا سبز در اون می تونه ارزش غذایی و فیبر غذا رو هم بالا ببره. ماکارونی با لوبیا سبز رو می تونید با گوشت چرخ نموده، سویا و سبزیجات درست کنید.

برای تهیه ماکارونی با لوبیا سبز، ابتدا لوبیا سبزها رو بشویید و توی آبکش بریزید تا خشک بشن. سر و ته لوبیا سبزها رو بزنید و بعد اون ها رو به مقدار دلخواه، درشت یا ریز، خرد کنید. می تونید از لوبیا سبز منجمد بهره ببرید، در این صورت صبر کنید تا یخ لوبیاها آب بشه. توی یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ بشه.

سپس، لوبیا سبزها رو توی تابه بریزید و تفت بدید. به مدت 5 دقیقه لوبیاها رو سرخ کنید تا آب اون ها کشیده بشه. لوبیاها رو کنار بگذارید، قارچ ها رو هم بشورید و ورقه ای خرد کنید. قارچ ها رو هم در تابه سرخ کنید. قارچ رو از تابه بیرون بیارین و کنار بگذارید.

پیاز و سیرها رو توی این مرحله، پوست بگیرید. پیاز رو به صورت نگینی ریز خرد کنید. سیرها رو هم ریز خرد نموده یا رنده کنید. توی تابه کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. بعد از داغ شدن روغن، پیازها رو در تابه بریزید و تفت بدید تا وقتی که سبک و طلایی بشن.

سپس، سیرها رو اضافه کنید و تفت بدید تا عطر اون ها خارج بشه. بعد گوشت چرخ نموده رو در تابه بریزید. در ادامه گوشت چرخ نموده رو با پیاز و سیر به مدت 2 دقیقه تفت بدید.

در ادامه، ادویه ها شامل زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، پودر فلفل پاپریکا و پودر آویشن رو به گوشت چرخ نموده اضافه کنید. ادویه ها رو با گوشت تفت بدید تا گوشت با ادویه ها خوب مزه دار بشه. شعله رو کم کنید، درب تابه رو بگذارید و 5 دقیقه صبر کنید تا گوشت چرخ نموده طعم ادویه بگیره و بپزه.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ماکارونی با لوبیا سبز روی لینک مقاله کلیک کنید.

دمپختک باقالی تهرانی

دمپختک باقالی یا دمی باقالی زرد یکی از اصیل ترین غذاهای برنجی ایرانی سحری ارزان و مقوی هست. یک غذای سریع و ساده اصالتا تهرانی برای فهرست سحری که مواد اصلیش برنج، باقالی زرد و زردچوبه هست.

برای تهیه این سحری خوشمزه با ساده ترین مواد، باید باقالی زرد رو همراه با آب توی قابلمه بریزید و مقداری نمک بهش اضافه کنید. سپس درب قابلمه رو بگذارید تا باقالی های زرد بپزن.

پیازها رو به صورت نگینی خرد کنید. مقداری روغن توی ماهیتابه بریزید و روی شعله گاز قرار بدید. در ادامه پیازها رو توی روغن سرخ کنید. بعد از این که پیازها کمی سبک شدن، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیازها اضافه کنید. باقالی پخته شده رو آبکش و به ترکیب پیاز و ادویه ها اضافه کنید.

آبی که برنج رو توش خیس کردین، دور بریزید و یه قابلمه تا نیمه آب کنید و روی حرارت بذارید. وقتی آب جوش اومد، برنج رو توش بریزید و بذارید دندان گیر بشه.

برای مطالعه ادامه مراحل روی لینک مطلب کلیک کنید.

سوپ و غذاهای آبکی برای سحری

برای هضم راحت غذا، سوپ و غذاهای آبکی خیلی یاری کننده هستن. می تونین اگر سوپ مقوی ای درست می کنید، برای وعده اصلی سحری باشه و یا کنار غذای اصلی میل کنین.

این سوپ ها می تونن آب کافی رو در بدنتون ذخیره کنن و خوردنشون هم کنار غذای اصلی حسابی می چسبه. برای مطالعه روی لینک مطلب آن کلیک کنید و چند مدل سوپ مناسب سحری رو در ادامه معرفی می کنیم.

سوپ جو قرمز با مرغ

حتی اگر تا حالا هم چندان کنجکاو نبودین که درباره طرز تهیه سوپ جو قرمز با مرغ بدونید ولی حتما برای یک بار هم که شده، طعم آن رو چشیدین چون سوپ جو قرمز از انواع پرطرفدار رسپی سوپ با مرغ برای مهمانی و حتی سفارش در رستورانه که برای سخری هم مقویه و سیرکننده.

برای تهیه این سوپ خوشمزه قرمز برای سحر ماه رمضان، از حدود 2 تا 6 ساعت قبل، جو رو در آب خیس کنید. سپس جو رو از آب بکشید، در یک قابلمه ریخته و روی آن رو آب بریزید. قابلمه حاوی آب و جو رو حدود 1 ساعت روی حرارت ملایم بگذارید تا جو کاملا بپزه. هر چند دقیقه، این ترکیب رو به هم بزنید تا ته نگیره. حتی بهتره از قابلمه تفلون بهره ببرید.

در این فاصله در یک ظرف جداگانه، یک عدد پیاز رو نگینی خرد کنید و کمی در روغن تفت بدید. سپس مرغ رو هم اضافه کنید و با پیاز تفت بدید. حالا کمی زردچوبه و فلفل سیاه به مرغ اضافه کنید و کمی دیگه تفت بدید. اون رو بعد از پوست گرفتن، به صورت کامل توی آب مرغ هم بندازید و صرفا مرغ رو با ادویه ها در روغن تفت بدید.

وقتی مرغ پخت آن رو به صورت نگینی خرد نموده یا ریش ریش کنید و کنار بگذارید. پیاز به جای مانده و هویج رو نگینی خرد کنید و با کمی روغن یا کره تفت بدید. سپس زردچوبه و فلفل سیا ه رو به این ترکیب اضافه کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه سوپ جو قرمز با مرغ و راز خوشمزه شدن سوپ جو قرمز رستورانی روی لینک مطلب کلیک کنید.

سوپ ماست و عدس

اگر دنبال درست کردن یک سوپ سفید متفاوت و خوشمزه برای سحری ماه رمضان هستین، سوپ عدس و ماست یک گزینه عالی به حساب میاد. شما می تونید این سوپ عدس و ماست خوشمزه رو به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی و بعلاوه در ماه رمضان برای وعده افطار میل کنید. در طرز تهیه این سوپ، مواد اصلی، ساده و شامل عدس، رشته آش و ماست هستن.

در اولین مرحله از طرز تهیه سوپ ماست و عدس ترکیه ای ابتدا باید عدس ها رو بشویید و به مدت حداقل 8 ساعت خیس کنید. اگر تصمیم دارید برای وعده سحری یا کنار سحری این سوپ رژیمی رو درست کنید، بهتره از شب قبل عدس ها رو در آب ولرم خیس کنید. بعد اون ها رو کاملاً شسته و در آبکش بریزین.

برای آغاز، در یک قابلمه آب بریزین و روی حرارت قرار بدید تا آب کاملا به جوش بیاد. پس از جوش آمدن آب، عدس ها رو به قابلمه اضافه کنید و حرارت رو کم کنید تا عدس ها کاملاً پخته و نرم بشه. عدس های پخته شده رو توی یک آبکش بریزید و اجازه بدید آب اضافی شون خارج بشه.

مقداری آب راو در یک قابلمه بریزید و قابلمه رو روی حرارت قرار بدید تا آب به جوش بیاد. زمانی که آب داخل قابلمه آغاز به قل قل کرد، رشته های آشی رو بهش اضافه کنید.

سپس درب قابلمه رو ببندید و اجازه بدید روی حرارت کم رشته ها کاملاً پخته بشن. بعد عدس پخته شده رو هم به قابلمه اضافه کنید. به مدت 2 تا 5 دقیقه اجازه بدید همه مواد کاملاً با هم جوش بخورن.

برای مطالعه ادامه مراحل روی لینک مطلب کلیک کنید.

سوپ لوبیا سبز

سوپ لوبیا سبز، یکی از انواع سوپ خوشمزه و مقوی برای سحری و حتی افطار ماه رمضان هست که به خاطر فیبر بالای لوبیا سبز، می تونه عملکرد روده رو تسهیل نموده و عمل دفع را آسان تر کنه.

علاوه بر این، سوپ لوبیا سبز به عنوان یک وعده شام و ناهار یا یک پیش غذای لذیذ قبل از وعده اصلی غذایی، یکی از هست. سوپ لوبیا سبز رو می تونید با مواد متنوعی تهیه و از طعم و ارزش غذایی زیادش، نهایت بهره رو ببرید.

برای درست کردن سوپ لوبیا سبز در ابتدا سیب زمینی و هویج ها رو بشویید. پوست اون ها رو بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. هویج رو می تونید به صورت حلقه ای خرد کنید. پیاز رو پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید.

سیرها رو هم به صورت ریز، خرد یا رنده کنید. لوبیا سبزها رو پاک کنید، بشویید و در مقدار دلخواه خرد کنید. اگر لوبیا سبز تازه ندارید از لوبیا سبز منجمد بهره ببرید. صبر کنید تا یخ لوبیاها آب بشه.

در یک تابه مقداری روغن مایع یا روغن زیتون بریزید و روی حرارت بگذارید. بعد از داغ شدن روغن، پیاز رو در اون تفت بدید تا سبک و شیشه ای بشه. سپس لوبیا سبز رو اضافه کنید و تفت بدید تا آب میان بافتی اون بخار شده و لوبیا سبزها سرخ بشن. سپس هویج و سیب زمینی ها رو به همراه سیرها، اضافه کنید و برای 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت بدید.

برای مطالعه ادامه مراحل روی لینک مطلب کلیک کنید.

نوشیدنی های مناسب برای سحری ماه روزه

نوشیدنی ها یه بخش مهم از آب بدن رو می تونن تامین کنن ولی انتخاب درستشون مهمه. چون برخی نوشیدنی ها آب و مواد مغذی بدن رو جذب می کنن و یا یه سری نوشیدنی ها، شما رو گرسنه تر می کنن. برای مطالعه روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

اسموتی انبه و موز

انواع اسموتی انبه و انواع اسموتی موز جزو محبوب ترین اسموتی های کافی شاپی هستن که برای انرژی بخشی به بدن در ماه رمضان خیلی مفیدن. از سوی دیگر ترکیب انبه و موز، به عنوان دو میوه محبوب و پرطرفدار گرمسیری، عالی و بسیار مجذوب کنندهه و خوشمزه. هر دو میوه با طبع گرم، خواص و فواید فراوانی هم دارن.

برای درست کردن این اسموتی، پوست انبه و موز رو بگیرید. فیله هر دو میوه رو به قطعات کوچک خرد کنید. آن ها رو به مدت 2 تا 3 ساعت در فریزر قرار بدید تا کاملا یخ بزنن.

سپس میوه ها رو از فریزر خارج نموده و در مخلوط کن یا غذاساز بریزید. دستگاه را روشن کنید تا وقتی که میوه ها کاملا نرم و له بشن به میکس کردن ادامه بدید. سپس بستنی یا ماست رو هم اضافه کنید و 2 دور دیگر بچرخونید. اسموتی انبه و موز رو در لیوان بریزید و سرو کنید.

برای مشاهده روش های دیگر برای تهیه این اسموتی، روی لینک مقاله کلیک کنید. در این مقاله طرز تهیه اسموتی موز و انبه به چند روش آموزش داده شده است.

شربت جلاب

شربت جلاب یا شربت گلاب و زعفران از نوشیدنی های معروف سنتیه که به خاطر استفاده از موادی مثل گلاب و زعفران، خواص زیادی برای سلامت بدن در روزهای ماه رمضان به عنوان نوشیدنی سحری داره.

این شربت ضد عطش علاوه بر خاصیت گرمازدایی، فواید زیاد دیگری هم برای سلامتی داره، تا جایی که خوردن اون در طب سنتی ابوعلی سینا بسیار سفارش شده. شربت جلاب رو به راحتی و با مواد ساده و ارزان می تونید در خانه درست کنید.

برای تهیه این شربت سنتی، در قدم اول گلاب و نبات رو در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدید. می تونید به جای نبات، شیره انگور هم بهره ببرید. حرارت رو روی حالت ملایم تنظیم کنید و درب قابلمه رو باز بگذارید.

در این حین، کف هایی رو که روی مایه شربت جمع می شن، با قاشق جدا کنید. وقتی غلظت شربت زیاد شد و به مقدار نصف مقدار اولیه رسید، گلاب و زعفران رو با هم مخلوط نموده و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

برای درست کردن شربت جلاب برای سحری، به مقدار 2 یا 3 قاشق از شربت جلاب رو که درست کردید، با یک لیوان آب مخلوط نموده و هم بزنید تا کاملا با هم حل بشن.

چند تکه یخ به اون اضافه و شربت رو سرو کنید. می تونید مقداری تخم ریحان یا تخم شربتی رو که از قبل خیس نموده اید و لعابدار شده هم به محتویات لیوان اضافه کنید.

برای خواندن ادامه مراحل و مطالعه خواص بی نظیر اون روی لینک مقاله آن کلیک کنید.

شربت هندوانه

شربت هندوانه یکی از برترین نوشیدنی های سحری هست که برای برطرف عطش عالی عمل می کنه. توی دوران روزه داری که بدن عطش داره یا توی در اوج گرمای تابستان نوشیدن یه لیوان شربت ضد عطش هندوانه با رنگ قرمز و طعمی لذیذ می تونه حس و حال بهتری به شما بده.

شربت هندوانه را می تونید در ترکیب با میوه ها و طعم دهنده های مختلف آماده کنید. مثل می تونید با انگور، آب لیموترش تازه و مقداری نعناع خشک، مخلوط کنید و مطمئن باشید عاشق طعم و مزه ش خواهید شد.

برای درست کردن شربت هندونه، توی یک ظرف شکر و نعناع خشک رو ترکیب کنید. سپس با پشت قاشق نعناع ها رو فشار بدید تا پودر بشن. بعد از مخلوط کردن شکر و نعناع خشک، باید دانه هندوانه های خرد شده رو جدا کنید. بعد داخل مخلوط کن بریزید و کاملاً میکس کنید.

یک صافی روی یک ظرف قرار بدید. سپس هندوانه میکس شده رو از فیلتر رد کنید تا کاملاً صاف و یکدست بشه. آب هندوانه روا با آب انگور، عصاره لیموترش و ترکیب شکر و نعناع مخلوط کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل روی لینک مقاله بزنید

مکمل ها و کنار غذای سحری

خیلی وقت ها یه سحری ساده و معمولی با چند تا خوراکی یاریی می تونه تبدیل بشه به یه وعده کامل و مقوی که تا آخر روز انرژی بدنتون رو نگه داره. منظور از مکمل ها چیزهای عجیب وغریب یا گرون نیست، همون خوراکی های دم دستی و سالمیه که کنار غذای اصلی سحری خورده می شن و ارزش غذایی وعده رو چند برابر می کنن.

برخی از این مواد غذایی یاری می کنن دیرتر گرسنه بشید، برخی ها جلوی تشنگی رو می گیرن و برخی ها هم باعث می شن بدن مواد معدنی و ویتامین های لازم رو دریافت کنه.

خلاصه اینکه انتخاب چند مکمل درست می تونه سحری رو هم کامل تر کنه، هم مقوی تر، بدون اینکه هزینه زیادی اضافه کنه. می تونین به عنوان مکمل، این مواد غذایی رو در نظر داشته باشین:

خرما

خرما یکی از برترین مکمل های سحریه چون قند طبیعی داره و خیلی سریع انرژی اولیه بدن رو تأمین می کنه، بدون اینکه مثل شیرینی ها باعث افت ناگهانی قند خون بشه. خوردنش کنار هر نوع سحری یاری می کنه صبح ها احساس ضعف نداشته باشید و در ادامه هم انرژی داشته باشه. رو می دونید؟

ماست یا ماست وخیار

ماست هم پروتئین داره، هم کلسیم، هم آب زیادی توی خودش نگه می داره. وقتی کنار سحری بخورید، هم هضم غذا رو راحت تر می کنه، هم باعث می شه وسط روز کمتر تشنه بشید. ماست و خیار هم یه گزینه خنک و سبک برای روزهای گرم تره که حس عطشتون کم بشه.

سبزی خوردن

سبزی خوردن پر از فیبر و ویتامین هاییه که هضم غذا رو بهتر می کنه و باعث می شه مدت طولانی تری احساس سیری داشته باشید. این فیبرها یاری می کنن انرژی غذا آروم تر آزاد بشه و بدن در طول روز کمتر دچار افت بشه. ضمن اینکه سبزی ها خیلی کم هزینه ان و همواره هم در دسترس هستن.

گردو، بادام و انواع مغزها

چربی های سالم موجود در گردو و بادام باعث می شن انرژی خیلی آهسته و تدریجی آزاد بشه. در نتیجه ساعت ها سرحال می مونید و گرسنگی سراغتون نمی یاد. مصرف 2 تا 3 عدد مغز یا دانه ها، سحری رو کامل تر و مقوی تر می کنه.

میوه های آب دار مثل سیب یا پرتقال

این میوه ها هم آب زیادی دارن، هم فیبر، هم ویتامین. خوردنشون کنار سحری یاری می کنه بدن آب بیشتری ذخیره کنه و وسط روز کمتر احساس تشنگی کنید. سیب هم به خاطر فیبر بالا، برای مدت طولانی تری سیرتون می کنه و گزینه ای عالی برای سحریه.

انواع بورانی (اسفناج یا بادمجان)

بورانی یکی از برترین انتخاب ها برای کنار سحریه چون هم سبک و خنکه، هم پروتئین و کلسیم ماست رو داره، هم فیبر سبزیجاتی مثل اسفناج یا بادمجان. این ترکیب باعث می شه هضم غذا راحت تر بشه و بدن تا ساعت ها احساس سیری داشته باشه. از طرفی چون آب زیادی توی خودش نگه می داره، یاری می کنه وسط روز کمتر تشنه بشید.

برای مطالعه روی لینک مطلبش کلیک کنید.

سالادهای مدیترانه ای (مثل سالاد خیار و گوجه، سالاد تبوله یا سالاد یونانی سبک)

سالادهای مدیترانه ای به خاطر ترکیب سبزیجات تازه، روغن زیتون و گاهی کمی غلات مثل بلغور، یه مکمل کامل برای سحری محسوب می شن. این سالادها هم آبرسان هستن، هم فیبر بالایی دارن و باعث می شن انرژی غذا آروم تر آزاد بشه.

روغن زیتون هم چربی سالمی داره که سیری طولانی تری ایجاد می کنه. نتیجه اش اینه که هم احساس سبکی می کنید، هم تا ظهر و عصر انرژی تون افت نمی کنه.

برای مطالعه روی لینک مطلبش کلیک کنید.

نکات مهم برای یک سحری ارزان و مقوی

وقتی حرف از سحری ارزون و مقوی می شه، خیلی ها فکر می کنن باید بین ارزون بودن و مقوی بودن یکی رو انتخاب کنن؛ در حالی که واقعیت دقیقاً برعکسه. با چند انتخاب ساده و درست می شه یه سحری ساخت که هم جیب پسند باشه، هم بدن رو تا آخر روز سرپا نگه داره.

کافیه بدونیم چه مواد غذایی ارزش غذایی بالایی دارن، دیرتر هضم می شن و قیمتشون هم مناسبه. این نکات یاری می کنن بدون خرج اضافه، یه سحری کامل و حساب شده داشته باشیم. نکات کلیدی برای داشتن یک سحری ارزان و مقوی شامل موارد زیر هستن:

استفاده از مواد غذایی ساده و در دسترس برای سحری

غذاهایی مثل تخم مرغ، عدسی، ماست، نان سبوس دار و سبزیجات هم ارزونن، هم ارزش غذایی بالایی دارن و می شه باهاشون یه سحری کامل رو درست کرد.

ترکیب پروتئین با کربوهیدرات های پیچیده برای سحری

ترکیب هایی مثل نان سبوس دار با تخم مرغ یا عدسی و ماست باعث ایجاد سیری طولانی تر می شن و انرژی رو آروم آزاد می کنن.

پرهیز از غذاهای خیلی چرب، خیلی شیرین یا خیلی شور برای سحری

این خوراکی ها فقط باعث تشنگی، سنگینی و افت انرژی می شن و ارزش غذایی خاصی هم ندارن.

استفاده از خوراکی های آبدار برای سحری

برای جلوگیری از تشنگی، مواد غذایی و میوه هایی مثل خیار، گوجه، میوه ها یا یه کاسه سوپ سبک یاری می کنن بدن آب بیشتری ذخیره کنه.

پخت غذاهای ساده و کم هزینه برای سحری

غذاهایی مثل عدسی، املت، سوپ جو یا خوراک لوبیا هم سریع آماده می شن، هم مقوی ان، هم هزینه شون پایینه.

خوردن سحری کامل و حذف نکردن وعده

حذف سحری باعث ضعف شدید می شه و بدن رو تحت فشار می ذاره. بنابراین خوردن حتی یه سحری ساده هم بهتر از نخوردنشه.

مواد غذایی که در سحری باید از آن ها پرهیز کرد

خیلی وقت ها فکر می کنیم هرچی سحری سنگین تر باشه، روزه داری راحت تر می شه، اما واقعیت اینه که برخی خوراکی ها برعکس عمل می کنن و باعث تشنگی، سنگینی، خواب آلودگی و حتی افت انرژی وسط روز می شن.

بلد بودن و شناخت همین چند مورد ساده باعث می شه سحری مون هم سبک تر باشه، هم مقوی تر، هم بدن رو تا آخر روز، مقاوم نگه داره. پس بهتره بدونید چه مواد غذایی رو باید کمتر سراغشون برید یا کلا کنار بذارید. خوراکی هایی که بهتره در سحری مصرف نشن، عبارتند از:

غذاهای خیلی چرب و سرخ کردنی

این غذاها هضم سختی دارن و باعث سنگینی، خواب آلودگی و تشنگی شدید می شن. ضمن اینکه انرژی پایداری هم نمی دن.

خوراکی های خیلی شیرین

قندهای ساده مثل شیرینی، مربا یا نوشیدنی های شیرین باعث بالا رفتن سریع قند خون و بعدش افت شدید انرژی می ش، یعنی دقیقاً برعکس چیزی که توی روزه داری لازم دارید.

خوراکی های شور و نمکی

تنقلاتی مثل چیپس، تنقلات شور، خیارشور یا غذاهای پرنمک باعث تشنگی شدید در طول روز می شن و بدن رو اذیت می کنن.

نوشیدنی های کافئین دار

کافئین موجود در نوشیدنی هایی مثل چای پررنگ، قهوه، نوشابه، باعث دفع آب از بدن می شن و تشنگی رو بیشتر می کنن. بنابراین مصرف زیادش قبل از سحری اصلاً توصیه نمی شه.

فست فودها و غذاهای آماده

این غذاها هم چربن، هم نمک زیادی دارن، هم ارزش غذایی شون پایینه. نتیجه ش هم تشنگی، هم سنگینی، هم ضعف وسط روزه.

خوراکی های نفاخ مثل برخی حبوبات نپخته یا کلم خام

این مواد غذایی اگه به درستی پخته یا آماده نشن، می تونن باعث نفخ و دل درد بشن و روزه داری رو سخت کنن.

نمونه منوی سحری دو هفته ای

برای اینکه گیج و دچار سردرگمی نشید، ما یه برنامه سحری ارزان و مقوی برای 14 روز براتون آماده کردیم که می تونین مثل یه جدول راهنما، ازش بهره ببرید:

هفته اول

روز 1

عدسی + نان سبوس دار + ماست کم چرب + خیار

(ساده، مقوی، سیرکننده)

روز 2

املت گوجه + نان سنگک + یک عدد سیب

(پروتئین + فیبر برای سیری طولانی)

روز 3

سوپ جو سبک + یک تخم مرغ آب پز + خرما

(آبرسان و مناسب جلوگیری از تشنگی)

روز 4

خوراک لوبیا + نان بربری + یک کاسه ماست

(ارزون، پرانرژی و دیر هضم)

روز 5

پنیر + گردو (2 عدد) + سبزی خوردن + نان سبوس دار

(کامل، سبک و مناسب روزهای گرم)

روز 6

مرغ ریش ریش با کمی برنج قهوه ای + سالاد خیار و گوجه

(پروتئین + کربوهیدرات پیچیده)

روز 7

حلیم خونگی سبک (بدون شکر زیاد) + یک عدد موز

(سیرکننده و مناسب روزهای طولانی)

هفته دوم

روز 8

عدس پلو ساده + ماست + خیار

(ارزون، مقوی و کاملاً سیرکننده)

روز 9

تخم مرغ آب پز + نان سبوس دار + گوجه + خرما

(ترکیب کامل و کم هزینه)

روز 10

سوپ مرغ سبک + یک عدد سیب یا پرتقال

(آبرسان و مناسب جلوگیری از ضعف)

روز 11

خوراک نخود + نان سنگک + سبزی خوردن

(پروتئین گیاهی عالی و خیلی ارزون)

روز 12

املت قارچ + نان سبوس دار + یک لیوان شیر

(پروتئین + فیبر + کلسیم)

روز 13

ماست و خیار + گردو خردشده + کشمش + نان

(خنک، سبک، مناسب روزهای گرم و کم هزینه)

روز 14

کوکو سبزی یا کوکو سیب زمینی + نان + یک عدد موز

(ساده، سریع، مقوی)

سؤالات متداول درباره سحری های ارزان و مقوی

سحری های ارزون باعث ضعف وسط روز نمی شن؟

نه در صورتی که درست انتخاب بشن. غذاهای ارزون مثل حبوبات، تخم مرغ، ماست و غلات کامل، انرژی رو آهسته آزاد می کنن و اتفاقاً برای روزه داری خیلی مناسب تر از غذاهای چرب و سنگین هستن.

برترین غذاها برای جلوگیری از تشنگی در سحری چیه؟

خوراکی های آب دار مثل خیار، گوجه، ماست و خیار، سالادهای مدیترانه ای و میوه هایی مثل سیب یا پرتقال، آب رو توی بدن نگه می دارن و تشنگی رو کم می کنن.

برترین سحری برای روزهای خیلی طولانی چیه؟

سحری هایی که ترکیب پروتئین، کربوهیدرات پیچیده و چربی سالم دارن؛ مثل عدس پلو، تخم مرغ با نان سبوس دار، ماست وخیار با گردو یا سوپ جو با مرغ. این غذاها انرژی رو آهسته آزاد می کنن و سیری طولانی تری برای بدن ایجاد می کنن.