طرز تهیه کوفته نخودچی مجلسی (با گوشت گوساله، گوشت مرغ، رب انار، رب گوجه فرنگی و &hellip)
به گزارش بی نهایت اس ام اس، کوفته نخودچی یکی از غذاهای بسیار خوش طعم ایرانی به شمار میرود که بسیار مغذی بوده و برای تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کاملا مناسب است. با یادگیری طرز تهیه کوفته نخودچی به صورت مرحله به مرحله، می توانید این غذا را در آشپزخانه منزل خود آماده کنید و از طعم آن لذت ببرید.

در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه این کوفته در انواع مختلف آن را دنبال کنیم. آماده سازی این نوع کوفته، شبیه به چیزی است که در مورد کوفته کرمانشاهی انجام می دهیم.
کوفته نخودچی | |
تعداد نفرات | 4 نفر |
زمان آماده سازی | 15 تا 30 دقیقه |
زمان پخت غذا | 60 دقیقه |
مقدار سختی | زیاد |
کوفته نخودچی مجلسی
کوفته از آن دسته از غذاهایی است که کمتر کسی به آن نه می گوید. با وجود اینکه تهیه آن سخت است، اگر یک بار آن را تهیه کنید، تمام فوت و فن های آن را یاد خواهید گرفت. بنابراین، تردید نکنید و هر چه زودتر مواد لازم برای تهیه این غذای خوشمزه را آماده کنید.
مواد لازم برای کوفته نخودچی با گوشت چرخ نموده
از جمله مواد لازم برای طبخ این غذا، می توان به موارد زیر اشاره نمود:
مواد اولیه | مقدار لازم |
گوشت گوساله چرخ نموده | نیم کیلوگرم |
آرد نخودچی | دو پیمانه |
زعفران دم نموده | چهار قاشق غذاخوری |
رب گوجه فرنگی | چهار قاشق غذاخوری |
سبزی معطر | دو قاشق غذاخوری |
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
طرز تهیه کوفته نخودچی خوشمزه و مجلسی
برای آماده سازی این غذا، باید مراحل زیر را دنبال کنید:
- مرحله اول: گوشت چرخ نموده، پیاز رنده شده و آرد نخودچی و سبزی های معطر را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا یکدست و منسجم شوند. شما می توانید از سبزی خشک یا تازه در طبخ این غذا بهره ببرید و از این جهت محدودیتی وجود ندارد. البته بدیهی است که طعم سبزی تازه، به مراتب بهتر بوده و عطر و بوی بیشتری نیز خواهد داشت.
- مرحله دوم: حالا زعفران دم نموده را به این مواد اضافه نموده و دوباره ورز دهید تا به خوبی مخلوط شوند.
- مرحله سوم:در این مرحله از دستور پخت کوفته نخودچی، باید ادویه ها را اضافه کنید و دوباره مخلوط نمایید. دقت داشته باشید که یک بار نیز قرار است در سس کوفته نخودچی، از ادویه های مختلف استفاده گردد. از این روی در اضافه کردن ادویه به مواد کوفته، زیاده روی نکنید.
- مرحله چهارم:حالا یک تابه در سایز مناسب مواد خود را برداشته و به میزان کافی در آن روغن بریزد. اجازه دهید که روغن داغ شده و به حرارت لازم برسد. پس از آن به مقدار لازم از مایه کوفته برداشته و به شکل توپک کوچک دربیاورد. دقت داشته باشید که توپک ها کاملا گرد و یک مقدار باشند. سپس هر یک را داخل روغن داغ انداخته و با دقت بچرخانید تا تمام سطح آن ها، سرخ گردد. کوفته کردن مواد باید درست شبیه به طرز تهیه کوفته برنجی، با دقت و مهارت انجام گردد.
- مرحله پنجم:در تابه ای دیگر میزانی پیاز نگینی خرد نموده و تفت بدهید. سپس رب گوجه فرنگی را نیز به آن اضافه نموده و تفت بدهید و با ادویه های مختلف ترکیب کنید.
- مرحله ششم:حالا میزانی آب داخل تابه بریزید تا یک سس آماده گردد. کوفته ها را به این سس اضافه نموده و بگذارید حسابی بپزد و غلیظ گردد.
- مرحله هفتم:کوفته نخودچی مجلسی شما آماده است و می توانید آن را در ظرف مناسب سرو نموده و نوش جان کنید.
دستور پخت کوفته نخودچی با مرغ
اگر به هر دلیلی مایل به استفاده از گوشت گوساله در این غذا نیستید، می توانید طرز تهیه کوفته نخودچی با مرغ را امتحان کنید. این کوفته نیز در ترکیب با سبزیجات معطر، طعم بسیار خوبی دارد و از میل کردن آن، لذت زیادی خواهید برد.
همین طور پیشنهاد می کنیم که حتما در مجله خبرنگاران، طرز تهیه کوفته سبزی را دنبال نموده و این کوفته خوشمزه را در منزل آماده کنید.
کوفته نخودچی با رب انار
اگر می خواهید کوفته نخودچی شما، طعم ترش تری به خود بگیرد، می توانید به جای استفاده از رب گوجه فرنگی، در تهیه سس این غذای ایرانی، از رب انار بهره ببرید. البته در نظر داشته باشید که در طرز تهیه کوفته نخودچی با رب انار، دیگر احتیاج به تفت دادن رب نیست و کافی خواهد بود که رب انار را با آب مخلوط نموده و بگذارید کوفته ها داخل آن، پخته شوند.
طرز تهیه تهیه کوفته نخودچی با رب انار، به سادگی آماده کردن این غذا با رب گوجه فرنگی بوده، اما به لحاظ طعم، رب انار بارها خوشمزه تر بوده و باعث می گردد که رنگ این غذا نیز مجلسی تر شده و جلوه بیشتری داشته باشد.
طرز تهیه کوفته نخودچی یزدی
در طرز تهیه کوفته نخودچی یزدی، باید به جای آرد نخودچی از نخود یا لپه خام استفاده گردد. به این شکل که ضروری است از یک روز قبل لپه یا نخود را در آب خیس نموده و چندین مرتبه آب آن را تعویض کنید. سپس آب لپه یا نخود را گرفته و آن ها را له کنید و به مواد کوفته بیفزایید. این باعث خواهد شد تا کوفته شکل غلیظ تر و منسجم تری به خود بگیرد و یزدی ها این شکل از دستور پخت کوفته برنجی را بیشتر دوست دارند.
در واقع، اگر بخواهید طرز تهیه کوفته قلقلی بدون آرد نخودچی را دنبال کنید، ما به شما روش طبخ یزدی ها را پیشنهاد می کنیم.
دستور پخت کوفته نخودچی با سیب زمینی
برای تهیه کوفته نخودچی با سیب زمینی، ضروری است که همان مراحل تهیه کوفته نخودچی معمولی را طی کنید. تنها زمانی که قرار است کوفته ها را داخل سس رب گوجه فرنگی قرار داده و بگذارید تا پخته شوند، سیب زمینی را اضافه کنید. برای این منظور یک سیب زمینی بزرگ یا دو سیب زمینی میانه را پوست کنده و به شکل مربعی خرد کنید. این سیب زمینی های خرد شده را داخل سس کوفته ریزه ریخته و بگذارید همراه با کوفته ها پخته شوند.
طرز تهیه کوفته نخودچی قزوینی
قزوینی ها به مواد اولیه این کوفته، تخم مرغ نیز اضافه می نمایند و برای میزان مواد اولیه ای که در ابتدای مطلب ذکر کردیم، یک کوفته نخودچی قزوینی، دو عدد تخم مرغ احتیاج دارد. به این شکل زمانی که گوشت چرخ نموده را با دیگر مواد برای تهیه قیمه ریزه، ترکیب می کنید؛ این دو عدد تخم مرغ را نیز شکسته و به مواد اضافه نمایید.
دقت داشته باشید که حتما باید مواد با تخم مرغ ها به خوبی مخلوط شده و به هیچ وجه مایع تخم مرغ در یک نقطه جمع نگردد. به علاوه برای سرخ کردن کوفته ها نیز دقت کافی به خرج دهید که تخم مرغ داخل بافت آن، خام نماند.
طرز تهیه کوفته نخودچی به روش مجلسی
برای آن که بتوانید کوفته نخودچی مجلسی آماده نموده و آن را به عنوان یک غذای رنگ و طعم دار روی میز پذیرایی شام یا ناهار خود قرار دهید، توصیه می کنیم که از فرمول تهیه این غذای خوشمزه با رب انار تبعیت کنید. به این شکل هم کوفته شما به مراتب خوشمزه تر شده و هم رنگ مجلسی رب انار، به آن رونق می بخشد. همین طور اضافه کردن گردوی خرد شده و کمی زرشک به مواد کوفته و برای تزئین آن نیز موثر خواهد بود.
از تهیه کوفته غافل نشوید…
در بالا نگاهی به طرز تهیه انواع کوفته های ایرانی انداختیم، شما تا به حال دستور پخت کوفته نخودچی را چطور دنبال نموده و تا چه مقدار در طبخ این غذا، پیروز بوده اید؟ خبر خوب این است که امکان آن را دارید که به راحتی نسبت به سفارش آنلاین کوفته نخودچی در خبرنگاران اقدام نموده و این غذای خوشمزه ایرانی را در کمترین زمان تحویل بگیرید.
منبع: اسنپ فود